C’est la frustration classique de l’amateur de café à Paris : à 18 h 30, les machines s’éteignent. La quasi-totalité des coffee shops de spécialité ferment entre 18 h et 19 h — le café du soir reste le territoire des brasseries et de leur robusta amer. Voici les exceptions : les adresses où boire un vrai café de spécialité après 19 h, relevées en juillet 2026.
Qui reste ouvert après 19 h ?
| Adresse | Quartier | Le soir |
| Café Foufou | 3ᵉ — rue de Bretagne | Jusqu’à 23 h 30 en semaine, plus tard le week-end (jusqu’à 2 h selon les relevés) |
| Griffon | 4ᵉ — Francs-Bourgeois | Jusqu’à minuit du mercredi au samedi |
| Cofftea & Shop | 5ᵉ — rue Berthollet | Vendredi et samedi jusqu’à 20 h 30 |
| Braun Notes | 9ᵉ — Saint-Lazare | Journée étendue 7j/7 (fermeture 19 h – 21 h selon les jours) |
Horaires relevés en juillet 2026 — les fermetures du soir sont les premières à bouger selon la saison, vérifiez la fiche Google avant de vous déplacer.
Les adresses en détail
Café Foufou — l’ovni nocturne de la rue de Bretagne
Aucun autre coffee shop parisien n’assume des horaires pareils : ouvert du matin jusqu’à tard dans la nuit, avec des fermetures relevées entre 23 h 30 en semaine et 2 h du matin le week-end. Le lieu glisse naturellement du café de spécialité vers une ambiance de soirée à mesure que la nuit avance — c’est l’adresse du café d’après-dîner dans le Haut-Marais.
Griffon — le café qui devient bar à cocktails
Rue des Francs-Bourgeois, Griffon joue l’hybride : coffee shop l’après-midi, cocktails (avec ou sans café) le soir, jusqu’à minuit du mercredi au samedi. L’espresso martini y a évidemment sa place — et c’est l’un des rares endroits où finir la soirée sans quitter l’univers du café.
Cofftea & Shop — le vendredi soir rive gauche
Dans le Quartier Latin, où tout ferme tôt, Cofftea & Shop (8 rue Berthollet, 5ᵉ) pousse jusqu’à 20 h 30 le vendredi et le samedi — de quoi finir une session de travail ou commencer la soirée en douceur, côté terrasse ou sous la verrière. Et pour un café du soir sans nuit blanche : toute la gamme existe en déca, espresso comme lattés et frappés, plus une macération de cold brew déca aux fruits rouges. Le soir, c’est l’option intelligente.
Transparence : Cofftea & Shop soutient ce site. Horaires et carte confirmés directement auprès de l’établissement (juillet 2026).
Braun Notes — la grande amplitude de Saint-Lazare
Ouvert 7 jours sur 7 avec l’une des plus grandes amplitudes du 9ᵉ, Braun Notes ferme entre 19 h et 21 h selon les jours et la période. Pour un café de spécialité en début de soirée près de Saint-Lazare, c’est la valeur la plus fiable du secteur.
Le café du soir, mode d’emploi
- Pensez déca : la caféine bue après 17 h se paie à minuit. Le déca de spécialité n’a plus rien à voir avec celui des brasseries — nous lui préparons un article dédié.
- Le cold brew se prête au soir : long, doux, il accompagne une conversation comme un verre — voir notre guide de la macération à froid.
- Après minuit, il faut être honnête : le café de spécialité n’existe plus à Paris. Ce qui reste ouvert relève du bar ou de la brasserie classique.
Et si votre problème n’est pas le soir mais le week-end, on a aussi recensé les coffee shops ouverts le dimanche.